อาหารนานาชาติ ที่กำลังได้รับกระแสความนิยมสูงในหมู่คนไทย ส่วนใหญ่ก็เห็นจะเป็นอาหารสไตล์จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม ยุโรป

แต่นอกเหลือที่กล่าวมานี้ ก็พอจะมีอาหารนานาชาติอีกสไตล์หนึ่งที่คนไทยอย่างพวกเรา ให้ความสนใจไม่น้อยไปกว่ากัน นั่นก็คือ อาหารอินเดีย

เหตุที่อาหารอินเดีย กลายมาเป็นอาหารนานาชาติของคนไทยและเป็นที่ติดอกติดใจได้นั้น ก็อาจเพราะอาหารอินเดียส่วนใหญ่เป็นอาหารง่ายๆ ไม่ซับซ้อน

คิดอยากจะทานอะไร ก็สามารถสั่งทานกันได้เลย ไม่ต้องมีพิธีรีตอง เหมือนอาหารสไตล์ยุโรป เพียงแค่สั่งตามความชอบ

แต่ถ้าจะให้ดูมีหลักเกณฑ์ อาหารอินเดีย ก็สามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทใหญ่ๆ อย่างแรกเป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

      อาหารทานเล่นในอินเดีย มักเป็นจำพวกของทอดต่างๆ เช่น กะหรี่ปั๊ป ข้าวเกรียบแผ่น ซาโมซ่า ซามิกาบั๊ป และพาโคร่า เป็นต้น

      จะทานคู่กับน้ำจิ้ม 3 ชนิด แล้วแต่ว่าจะทานแบบไหน มีทั้งน้ำจิ้มสีเขียว รสชาติเผ็ดหน่อยๆ หรือจะเป็นน้ำจิ้มสีน้ำตาล ออกเปรี้ยวนำ และน้ำจิ้มหอมแดงดอง

หลังจากที่ได้ทานอาหารทานเล่นแล้ว ก็ตามด้วยประเภทที่สอง ที่เรียกว่าอาหารจานหลัก ซึ่งโดยทั่วไปมักจะมีลักษณะคล้ายแกงของคนไทย

ทานพร้อมๆ กันกับพวกของปิ้ง ของย่าง หรือของทอด เช่น แทนดูรี่ เป็นของชนิดย่าง อย่าง พวกไก่ย่างใส่เครื่องเทศ เป็นต้น 

       แต่ถ้าเป็นพวกแกง คนอินเดียไม่ค่อยใส่เนื้อกับผักปนกัน เลือกใส่อย่างใดอย่างหนึ่งลงไป เช่น ถ้าแกงใส่ผัก ก็จะมีแต่ผักเท่านั้น ส่วนของหวานสำหรับคนอินเดีย จะมีไว้ทานคู่กับชาอินเดีย และของหวานโดยมากจะทำจากนม เนย โยเกิร์ตเท่านั้น

       แต่สำหรับเครื่องดื่ม เน้นไปที่นมและโยเกิร์ต ปั่นรวมกับผลไม้สดๆ หรือจะเป็นประเภทชาอินเดีย แค่นี้ก็สามารถทำให้เห็นแล้วว่า อาหารอินเดียเป็นอาหารนานาชาติอีกชนิดหนึ่ง ที่น่าสนใจ และไม่มีขั้นตอนใดๆ ให้คนทานยุ่งยากใจ

---

ขอขอบคุณ  http://www.pop.co.th/

-- Edited by Bollywood2Thai at 21:56, 2005-03-13

-- Edited by Bollywood2Thai at 21:57, 2005-03-13

-- Edited by Bollywood2Thai at 21:57, 2005-03-13